牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是______。

【正确答案】 A

【答案解析】 母乳中蛋白质含量约为牛乳的1/3，在蛋白质构成上，二者恰恰相反。人乳中以乳清蛋白为主，酪蛋白含量少。