单选题
在反映食品腐败变质的化学指标中，当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象
A、
≥20%
B、
≥30%
C、
≥40%
D、
≥50%
E、
≥60%
【正确答案】
C
【答案解析】
解析：K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例，K≥40%，鱼体开始有腐败迹象。
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