【正确答案】 E

【答案解析】 本题旨在考查考生对胃酸生理作用的掌握。胃酸的主要作用有：①激活胃蛋白酶原，使之转变成有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶作用提供必要的酸性环境。②分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。③杀死随食物进入胃内的细菌。④与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进其吸收。⑤胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。故本题答案为E。