【正确答案】 B

【答案解析】解析：考查对小肠吸收铁影响因素的掌握。铁主要在十二指肠及空肠内被吸收。由于3价铁易与小肠液中的负离子形成不溶性盐(磷酸盐、碳酸氢盐等)，而不易被吸收。而2价铁则不易形成不溶性复合物，在pH高达8．0环境中仍保持可溶性，因而易于被吸收。食物中的铁主要是3价铁，其在酸性环境下(胃酸，维生素C等)易于溶解。铁的吸收量有限，成人每日只摄入膳食铁的5％左右，当机体需要量增加时，铁的吸收量也随之增加。因此备选项A、C、D的叙述都是正确的。维生素D的作用是促进肠吸收钙，不是铁。