【正确答案】生产面包的主要原辅料有面粉、糖、油脂、其他辅料、添加剂。如果不考虑发酵方法，面包生产工艺主要包括面团调制、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却和包装等工序。面包生产有传统的一次发酵法、二次发酵法及新工艺快速发酵法等。