本题主要考查公安基础知识。
根据《公安机关办理行政案件程序规定》第 99 条规 定，在作出下列行政处罚决定之前，应当告知违法嫌疑人有要求举行听证的权利：（一）责 令停产停业；（二）吊销许可证或者执照；（三）较大数额罚款；（四）法律、法规和规章规定违法嫌疑人可以要求举行听证的其他情形。前款第三项所称“较大数额罚款”，是指对个 人处以二千元以上罚款，对单位处以一万元以上罚款，对违反边防出境入境管理法律、法规和规章的个人处以六千元以上罚款。对依据地方性法规或者地方政府规章作出的罚款处 罚，适用听证的罚款数额按照地方规定执行。
A 项错误，该项中的“500 元罚款”，未达到数额较大，因此，不属于应当告知举行听证的 法定情形。
B 项正确，该项中的“3000 元罚款”，已达到数额较大，应当告知违法嫌疑人有权要求举 行听证的权利。
C 项错误，该项中的“3000 元罚款”属于对单位的罚款，未达到数额较大（1 万以上），因此，不属于应当告知举行听证的法定情形。。
D 项错误，该项中的行政处罚为“暂扣”，而不是“吊销”，并且“1000 元罚款”，未达到数额较大，因此，不属于应当告知举行听证的法定情形。
故正确答案为 B。