单选题蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A.蛋白质分解
B.成度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.调味品分解

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。