Text B
Nüsse: Harte Schale, gesunder Kern
Die meisten Nussarten stammen ursprünglich aus Asien und kamen über Indien in den Vorderen Orient. Griechen und Römer brachten sie nach Europa, wo sie die mittelalterliche Küche bereicherten. Heute werden Nüsse fast überall angepflanzt. In Deutschland werden Nüsse vor allem zur Weihnachtszeit gegessen. Doch sollte man sie wegen ihrer ausgezeichneten ernährungsphysiologischen Eigenschaften auch das ganze Jahr über zu sich nehmen und zwar am besten unverarbeitet, denn beim Kochen und Backen werden Vitamine zerstört. Zwar essen die Deutschen im Durchschnitt jährlich 3,7 Kilogramm Nüsse, doch kennen die wenigsten ihren hohen gesundheitlichen Nutzen. Das war einmal anders. Neben Wurzeln, Beeren und Pilzen gehörten Nüsse in vielen Weltregionen über Jahrhunderte zur Grundnahrung des Menschen.
Ernährungsexperten bescheinigen den Nüssen enorme Qualitäten. Nüsse enthalten zwar viele Kalorien, doch sind sie gerade wegen ihrer wertvollen Fette und Öle nicht hoch genug einzuschätzen. Denn nicht nur, wie viel Fett man zu sich nimmt ist für die gesunde Ernährung entscheidend, sondern vor allem auch welche Fette man isst. Rund 80 Gramm Fett sollte man täglich verzehren. Darunter sollten so wenig gesättigte, also tierische, Fette wie möglich sein. Einfache ungesättigte Fettsäuren hingegen, die in Nüssen und in anderer pflanzlicher Kost reichlich vorhanden sind, sollten den größten Teil der Fettzufuhr ausmachen. Denn die ungesättigten Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel und beugen so Krankheiten vor. Außerdem dienen Walnüsse als Stärkungsmittel z.B. nach einer Krankheit und sind für Personen, die an Nervenentzündungen und Rheuma leiden, empfehlenswert. Auch für Kinder im Wachstumsalter ist die Walnuss hervorragend geeignet, denn sie reguliert die Drüsentätigkeit. Nüsse enthalten auch viele B-Vitamine, die in größeren Mengen sonst nur in Fleisch und tierischen Produkten Vorkommen. Und sie liefern ebenso hochwertiges Eiweiß wie Fleisch. So haben drei brasilianische Paranüsse dank ihrer Öle und Proteine denselben Nährwert wie ein Steak. Übrigens sind Nüsse gut fürs Denken. Studien zeigten, dass das in Nüssen enthaltene Cholin eine positive Wirkung auf die Gedächtnisleistung hat.
Aufgaben: Markieren Sie die richtigen Lösungen auf dem Antwortbogen.
Was sagt der Text über die Verbreitung der Nüsse?
根据原文第一段第三句话 “Heute werden Nüsse fast überall angepflanzt.”可知，核桃现在几乎在全世界 都有分布。因此本题正确答案为 c。
Was wird im Text empfohlen?
根据原文第一段中间部分“Doch sollte man...zwar am besten unverarbeitet, denn beim Kochen und Backen werden Vitamine zerstört.”可知，文中建议吃核桃时最好生吃，不然维生素会被流失掉。因此本题正确答 案为 b。
Worauf sollte man achten, wenn man Fette zu sich nimmt?
原文第二段第六行提到“Einfache ungesättigte Fettsäuren hingegen, die in Nüssen und in anderer pflanzlicher Kost reichlich vorhanden sind, sollten den größten Teil der Fettzufuhr ausmachen.”人摄入的脂肪应当主要来 源于植物。因此本题正确答案为 a。
Welche Wirkung haben Walnüsse?
根据第二段中间部分“Außerdem dienen Walnüsse als Stärkungsmittel..., die an Nervenentzündungen und Rheuma leiden, empfehlenswert.”可知核桃有助于疾病康复后身体的恢复。因此本题正确答案为 c。
Was wird über die Nährstoffe in Fleisch und Nüssen gesagt?
根据原文第二段倒数第三、四句话“Nüsse enthalten auch viele B-Vitamine, ...tierischen Produkten Vorkommen. Und sie liefern ebenso hochwertiges Eiweiß wie Fleisch.”可知，核桃与肉类一样具有维生素 B 及蛋白质。因此本题正确答案为 b。