多选题
盐煽时原料必须密封放进烧热的盐中，其目的包括______。
A、
保持原料本味
B、
保持原料水分
C、
防止香味走失
D、
缩短成熟时间
E、
使原料美感
【正确答案】
A、E
【答案解析】
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