周某出售劣质食品，导致购买其食品的张某食用后中毒住院抢救，周某的这一违法行为尚未构成犯罪，对此，周某应当
《中华人民共和国行政处罚法》第七条规定，“公民、法人或者其他组织因违法受到行政处罚，其违法行为对他人造成损害的，应当依法承担民事责任。违法行为构成犯罪，应当依法追究刑事责任，不得以行政处罚代替刑事处罚”。本题中周某的行为不构成犯罪，因此要受到行政处罚。故本题选D。