【正确答案】其主要生理功能分别叙述如下：（1）碳素营养物质：主要用来构成细胞物质和为机体提供生命活动所需要的能量，又称双功能营养物，常用糖类物质作C源。（2）氮素营养物质：用作合成细胞物质中含N物质如蛋白质、核酸等的原料，及少数自养细菌的能源物质，常用铵盐、硝酸盐等无机氮源和牛肉膏、蛋白胨等作有机氮源。（3）矿质营养物质：提供必要的金属元素，这些金属元素在机体中的生理作用有：参与酶的组成、构成酶活性中心、维持细胞结构等。