【正确答案】胰腺由外分泌腺和内分泌腺两部分组成。 (1)外分泌腺内的胰液由腺泡细胞和胰腺导管细胞分泌，经胰腺导管进入十二指肠。胰液包括无机盐和有机物。无机盐中以碳酸氢盐(NaHCO3和KHCO3)的量较高，有机物主要由。α-胰淀粉酶、胰蛋白水解酶、羧基肽酶、氨基肽酶以及胰胆固醇酯酶、胰脂肪酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等消化酶组成。胰液具有如下作用： ①中和胃酸、保护肠黏膜。胰液分泌弱碱性物质可不断地中和随食糜进入十二指肠的胃酸，以保护肠黏膜，并为小肠内各种消化酶提供适宜的弱碱性环境。 ②胰液中消化酶的水解作用。胰液中的α-淀粉酶可将淀粉水解成糊精、麦芽糖和麦芽寡糖。激活后的胰蛋白酶和糜蛋白酶，可将蛋白质水解成和胨、肽及氨基酸；一些肽在羧基肽酶及氨基肽酶的作用下也能生成氨基酸；胰肽酶可水解硬蛋白。胰脂肪酶和辅脂酶将已经被胆盐乳化的甘油三酯水解成甘油、脂肪酸和甘油一酯；胰胆固醇酯酶可水解胰胆固醇酯使之生成胆固醇和脂肪酸。核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶可分别水解相应的核酸为单核苷酸。 (2)内分泌腺部分即胰岛，主要由A(α)、B(β)、D(δ)、F(pp)等细胞组成。以上细胞分别可以分泌胰高血糖素、胰岛素、生长抑素和胰多肽，它们属内分泌激素，不通过导管而通过血液或直接作用于靶细胞。 胰岛素的主要生理作用是降低血糖，促进脂肪合成和贮存以及促进蛋白质合成。胰高血糖素主要是促进糖原分解和葡萄糖异生使血糖升高，促进脂肪和蛋白质分解。生长抑素参与胰岛素分泌的调节。而胰多肽有减慢食物的吸收的作用。

【答案解析】①胰腺的外分泌功能：胰液的分泌；胰液的成分；胰液的作用。 ②胰腺的内分泌功能：胰岛的内分泌细胞；胰岛素、胰高血糖素、生长抑素和胰多肽的主要作用。 一提胰腺就要考虑到它是由外分泌腺和内分泌腺两部分组成。外分泌腺功能一定要结合腺体分泌的成分回答，而内分泌腺功能一定要结合不同分泌细胞类型回答。