单选题肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的，肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行晾晒，不仅会使水分蒸发而收缩干裂，还会使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变成酸酯，烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱，使肥皂的去污能力降低。
由此可以推出：

A、收缩干裂的肥皂加30%的水才能恢复原有的去污能力。
B、纯碱没有去污能力。
C、肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将没有去污能力。
D、是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起的。
E、酸酯没有去污能力。

【正确答案】 D

【答案解析】[解析] 因为肥皂是用油脂和烧碱煮制加工而成的，水分晾干使内部的油脂和烧碱分离，所以是水分将油脂和烧碱结合在了一起，故D项正确。晾干30%左右的水分，肥皂去污能力降低，并不意味着加30%的水就能恢复原有的去污能力，故A项错误。纯碱和酸酯单独存在并不是没有去污能力，而是去污能力变低，故B、C、E三个选项错误。