问答题 α-角蛋白纤维(例如头发)当遭受湿热时，能伸长到它原来长度的二倍。在伸长的情况下，它们的X射线图型类似丝，冷却的纤维回复到它的原有长度，同时再次产生α-螺旋的X射线图型。问：
【正确答案】加热提供能量，打断了蛋白质α-螺旋结构的氢键。这时，拉蛋白质的链到最长是可能的。这正像螺丝圈拉后可伸长一样。
【答案解析】
【正确答案】氢键的形成放出能量，蛋白质链回复到它的螺旋结构。因为这是最低能量的构象。
【答案解析】