多选题
回锅肉的操作关键有______。
A、
猪肉要洗干净
B、
肉煮至断生即可
C、
豆瓣酱、甜面酱都要炒出香味
D、
炒制时用大火，使肉片充分卷曲
E、
调味料中不能使用酱油，否则色泽太深。
【正确答案】
A、B、C
【答案解析】
提交答案
关闭