A2型题
2.
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,产生杂环胺较多的食物是
A、
肉类
B、
谷类
C、
豆类
D、
乳类
E、
蛋类
【正确答案】
A
【答案解析】
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