【正确答案】 B

【答案解析】A项，物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量越多，微波加热效果越好。牛奶的含水量高于米饭，因此，微波炉加热相同量的牛奶比米饭效果更好，错误。B项，微波比其他用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性，正确。C项，微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿透而不被吸收。而金属物体，则会反射微波，错误。D项，微波是指频率为300MHz—300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1毫米—1米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波、亚毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高，通常也称为“超高频电磁波”，错误。故选B。