【正确答案】工序控制就是利用各种手段控制好生产过程的人、机、料、法、环(4MIE)要素，以保证工序质量处于稳定状态的各种活动的总称。工序控制是使企业达到稳定生产优质产品的关键，是建立产品质量保证体系的基础。