【正确答案】 A、D

【答案解析】糖原分解从非还原末端进行磷酸解，糖原磷酸化酶是此过程中的关键酶，它只能作用于α-1，4-糖苷键，分解至分支点时需要脱支酶来作用于α-1，6-糖苷键。糖原分解可受胰岛素、胰高血糖素等激素调控，还可受共价修饰和变构调节等方式调控。