判断题 所有α氨基酸中的α碳原子都是一个不对称的碳原子。
【正确答案】 错误
【答案解析】[解析] 组成蛋白质的20种常见氨基酸中，甘氨酸的α碳原子就是对称的。另外，在非蛋白组分的α氨基酸中，只要与α碳原子相连的4个原子或基团中有2个相同，则该α碳原子也是对称的。