【正确答案】蛋白质是生命现象的物质基础，它在生物体的功能可分为以下几种： (1)催化作用蛋白：酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。 (2)结构蛋白：有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。 (3)运输蛋白：如血红蛋白具有运输氧的功能。 (4)运动蛋白：收缩蛋白(如肌动蛋白和肌球蛋白)与肌肉收缩和细胞运动密切相关。 (5)激素蛋白：动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。 (6)免疫蛋白：抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原，具有免疫功能。 (7)贮藏蛋白：有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。 (8)信息接收与传递蛋白：生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。 (9)生长与分化蛋白：有些蛋白参与细胞生长与分化的调控。 (10)毒蛋白：能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。