单选题 下列哪项不是苍术麸炒的操作方法
  • A．热锅
  • B．中火
  • C．麦麸冒烟时投药
  • D．投药后改用文火
  • E．炒至深黄色时取出，筛去麦麸


【正确答案】 D
【答案解析】苍术麸炒的操作方法，先将锅烧热，撒入定量的麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，快速翻炒，炒至深黄色黄色或焦黄色，时，取出，筛去麦麸，放凉。