（ 1 ） 控制是为了保证企业计划与实际作业动态适应的管理职能， 控制工作的主要内容包括确立标准、 衡量绩效和纠正偏差。
有效控制的要求包括：
①适时控制。 适时控制是指对企业经营活动中产生的偏差， 及时采取措施加以纠正， 避免偏差的扩大， 或防止偏差对企业不利影响的扩散。 及时纠偏， 要求管理人员及时掌握能够反映偏差产生及其严重程度的信息。
②适度控制。 适度控制是指控制的范围、 程度和频度要恰到好处。
③客观控制。 控制工作应该针对企业的实际状况， 采取必要的纠偏措施， 或促进企业活动沿着原先的轨道继续前进。 因此， 有效的控制必须是客观的， 符合企业实际的。
④弹性控制。 企业在生产经营过程中经常可能遇到某种突发的、 无力抗拒的变化， 这些变化使企业计划与现实条件严重背离。 有效的控制系统应在这样的情况下仍能发挥作用， 维持企业的运营， 即应该具有灵活性或弹性。
（ 2 ） 麦当劳是全球快餐行业的先行者， 其在管理控制企业方面有着自己的独到见解。 针对麦当劳设计有效的控制过程。
①确立标准
标准是人们检查和衡量工作及其结果（包括阶段结果与最终结果） 的规范。 制定标准是进行控制的基础。 没有一套完整的标准， 衡量绩效或纠正偏差就失去了客观依据。 不仅需确定控制对象， 且需选择控制的重点， 制定标准的方法。
对于麦当劳而言， 确定企业的标准， 在质量、 服务、 卫生和价值这四个方面都有着自己的仔细的标准， 对原材料的要求， 对顾客等待时间的规定， 对服务人员的态度， 对就餐区的环境卫生， 对于加盟店的要求等等都做到有理有据。
②衡量工作成效
在种种限制条件下， 最满意的控制方式应是必要的纠偏行动能在偏差产生以后迅速采取。 为此， 要求管理者及时掌握能够反映偏差是否产生、 并能判定其严重程度的信息。 用预定标准对实际工作成效和进度进行检查、 衡量和比较， 就是为了提供这类信息。 通过衡量成绩， 检验标准的客观性和有效性， 确定适宜的衡量频度， 建立信息反馈系统。
麦当劳有自己的一套员工考核制度， 如规定员工上下班时间进行考勤， 顾客对服务人员的评价， 同事的评价以及上司对员工的评价， 就事论事；且不断收集信息供决策者发现偏差， 并找出原因实施纠偏措施， 随时注意各方反馈。
③纠正偏差
利用科学的方法， 依据客观的标准， 对工作绩效的衡量， 可以发现计划执行中出现的偏差。 纠正偏差就是在此基础上， 分析偏差产生的原因， 制定并实施必要的纠正措施。 这项工作使得控制过程得以完整， 并将控制与管理的其他职能相互联结， 通过纠偏， 使组织计划得以遵循， 使组织结构和人事安排得到调整。 找出偏差产生的主要原因， 随后确定纠偏措施的实施对象， 并选择恰当的纠偏措施。
麦当劳经营过程中可能遇到各种各样的状况， 如经营业绩明显下降， 管理者就要分析这种不寻常情况发生的原因， 是政策变化原因还是员工服务不到位， 还是计划制定不合理， 找出具体原因是因为计划不合理， 就此原因调整计划， 加强内部建设， 最后确定了纠偏对象， 对其实施纠偏措施。