判断题清水漂洗法主要适用于柔软细嫩的原料。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】对清水漂洗法适用原料特性的描述不够准确。柔软细嫩与松散易碎，虽然意思相近，但差别在于柔软细嫩的原料不一定是松散且容易破碎的原料。