我国合法行政原则在结构上包括对现行法律的遵守和依照法律授权活动两个方面。A项正确。《中华人民共和国行政复议法实施条例》第三十二条规定，"行政复议机构审理行政复议案件，应当由2名以上行政复议人员参加”。其符合合法行政原则。B项错误。《中华人民共和国治安管理处罚法》第十九条规定，"违反治安管理有下列情形之一的，减轻处罚或者不予处罚：……(三)出于他人胁迫或者诱骗的”。“予以处罚”不符合合法行政原则。C项错误。“因黄豆价格上涨，某乡政府要求村民拔掉蔬菜改种黄豆”,乡政府的这一做法侵犯了村民的自主权，违反了合法行政原则。D项错误。《中华人民共和国行政处罚法》第四十二条规定，“行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利；当事人要求听证的，行政机关应当组织听证。当事人不承担行政机关组织听证的费用”。其不符合合法行政原则。故本题选A。[备注：《中华人民共和国行政处罚法》于2021年1月22日修订，自2021年7月15日起施行。修订后的《中华人民共和国行政处罚法》第六十三条规定，"行政机关拟作出下列行政处罚决定，应当告知当事人有要求听证的权利，当事人要求听证的，行政机关应当组织听证：(一)较大数额罚款；(二)没收较大数额违法所得、没收较大价值非法财物；(三)降低资质等级、吊销许可证件；(四)责令停产停业、责令关闭、限制从业；(五)其他较重的行政处罚；(六)法律、法规、规章规定的其他情形。当事人不承担行政机关组织听证的费用”。可以申请听证的行政处罚种类有变化，但不影响本题答案。]