【正确答案】正确答案：胰蛋白酶专一地水解赖氨酸和精氨酸的羧基所形成的肽键，因为胰蛋白酶的底部有个比较深的疏水口袋，其底部是个带负电荷的天门冬氨酸，有利于和碱性氨基酸如赖氨酸和精氨酸侧链上的正电荷形成离子键； 胰凝乳蛋白酶专一地水解芳香族氨基酸或者大而疏水氨基酸的羧基所形成的肽键，因为胰凝乳蛋白酶分子中有一个宽大的有疏水侧链的口袋，主要有非极性氨基酸残基组成，有利于结合有较大侧链的芳香族氨基酸； 弹性蛋白酶专一地水解小分子氨基酸，如丙氨酸羧基所形成的肽键，因为弹性蛋白底部是缬氨酸和苏氨酸，可防止大侧链氨基酸进入而只允许小的丙氨酸进入。