结构推理 食品超高压技术
【正确答案】简称高压技术或高静水压技术，是将包装好的食品放入装有液体介质的高强度容器中，保持100～1000MPa压力一段时间，以杀灭食品中微生物的一种冷杀菌技术。
【答案解析】