【答案解析】此处牵涉两方面因素。首先，大的聚合物必须被切成小的可以进行序列测定的片段。可以切割蛋白的蛋白酶专一性都不强，得到的片段是混合物。而限制性内核酸酶对于DNA的回文碱基序列绝对专一，得到的片段很纯，有利于分离。(注意，如果得不到一个蛋白质的基因，而能得到其mRNA，可以由此利用反转录酶得到其cDNA。)第二点是只有相对较短的蛋白质片段能够不进行切割直接测序。例如，Edman降解要求肽链长度最大不超过50个氨基酸，双脱氧法结合聚丙酰胺凝胶电泳能够处理比前者长10倍到20倍的DNA片段。