【正确答案】 A、B、C、E

【答案解析】本题考查质量事故处理依据。按照规定，依据包括质量事故的实况资料、有关合同及合同文件、有关的技术文件和档案、相关的建设法规。选项中，有关质量事故的观测记录、照片等属于质量事故的实况资料，而施工记录、施工日志等属于有关的技术文件和档案。因此，选项为A、B、C、E。