本题属于生活常识。
C 项，米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并 吸收进入血液，因此进食后升高血糖的作用更为强烈。故错误，当选；ABD 三项说法正确。
因此，选择 C 选项。