【正确答案】 B

【答案解析】老年人在接受照护服务前要进行初始评估；接受照护服务后，若老年人无特殊变化，每6个月定期评估一次；若老年人出现特殊情况导致能力发生变化时，应进行即时评估。本题中冯爷爷是接受照护前的评估，为初始评估。

【正确答案】 A

【答案解析】为老年人进行现场进行简易认知功能评估的方法如下：评估人员先对老年人说三样东西，请老年人重复一遍，嘱咐老年人记住，并告诉老年人一会儿还会问到：苹果、手表、国旗；然后提供纸和笔，请老年人在纸上画一个圆形时钟，并在时钟上标出10点45分；待老年人画完时钟后，请老年人再复述一下词语记忆的三样东西，不必按顺序。认知功能评分标准：0分，画钟正确(闭锁圆、指针准确)，且能回忆起2-3个词；1分，画钟错误(圆不闭锁、指针不准确)，或只能回忆出0-1个词；2分，已确诊为认知障碍，如老年痴呆。根据评分标准判断选项，因选项A描述的内容不完整，故不能做出正确评分，故本题答案选A。