多选题
下列______要素是果冻制作的要领。
A、
加入果肉需要先加工成型
B、
加入果汁时的温度应在60℃左右
C、
加入果肉必须是一种
D、
加入果汁的量要控制在30%
E、
加入果肉的量要控制在15%左右
【正确答案】
A、B、E
【答案解析】
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