单选题
要形成极嫩的菜肴质感,应采用______。
A、
足汽慢蒸法
B、
足汽速蒸法
C、
放汽速蒸法
D、
少汽慢蒸法
【正确答案】
C
【答案解析】
提交答案
关闭