单选题 利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是（　　）。无
【正确答案】 B
【答案解析】双人开房率是指两个人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的比率。了解双人开房率，对饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量及分析饭店的平均房价都是十分有用的。