单选题
《饮食建筑设计规范》规定了餐饮业厨房的设计要求，以下哪项不当?
A、
副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池
B、
冷食制作间的入口处应设有前室
C、
冷荤成品要在单间内拼配，在入口处设有洗手设备的前室
D、
垂直运输食梯应分生熟
【正确答案】
B
【答案解析】
[解析] 《饮食规范》3.3.3第3条，冷食制作问的入口处应设有通过式消毒设施。
提交答案
关闭