某晚,约翰夫妇来到提供法式服务的高级西餐厅用餐。服务员小文礼貌地接待了客人入座,并为其提供点菜服务。约翰夫妇共同点了牛排作为当晚的主菜。小文不知推荐何种佐餐酒,便求助其他服务员来处理,并请他在客人面前进行牛排烹制。菜肴装盘时,小文将蔬菜配菜放在牛排下方,在客人左侧上菜并报菜品,同时将色拉摆放在主菜盘右上方。
请根据案例回答下列问题：
请问本案例中的主菜应搭配何种佐餐酒?
红葡萄酒(或香槟、玫瑰露葡萄酒)。
请找出小文服务主菜不正确的地方并予以更止。
①不应是求助其他服务员在客人面前进行烹制，应是餐厅领班在客人面前烹制。
②不应在装盘时将蔬菜配菜放在牛排下方，应是将蔬菜配菜放在牛排上方。
③不应是在客人左侧上菜、报菜名,应是在客人右侧上菜、报菜名，并报牛排几成熟。
④不应将色拉摆放在主菜盘右上方，应是将色拉摆放在主菜盘左上方。