单选题
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃，其溶菌酶活性降低至加热前的50%。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。
以下哪项如果属实，最能削弱上述论证?
A、
将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。
B、
加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。
C、
用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃时间长。
D、
经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E、
微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。
【正确答案】
A
【答案解析】
[解析] A构造了无因有果的模型，指出即便没有微波，100℃的时候酶也没了。C需要进一步引中才能构成另有他因；E说的不够清楚；
提交答案
关闭