单选题   维生素B1又称硫胺素或抗脚气病维生素。如果缺乏它，人体会产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。以下对于其描述不正确的是______。
 
【正确答案】 B
【答案解析】 维生素B1在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。故本题答案为B。