对视觉器官来说，具有换能作用的物质叫视觉色素，视觉色素存在于
棒体细胞和锥体细胞
网膜双极细胞
视神经节细胞
视神经
解析：视觉色素存在于棒体细胞和锥体细胞中。人眼棒体细胞的视觉色素叫视紫红质，由视黄醛和视蛋白构成。人眼的锥体细胞中存在着三种不同的色素，它们分别对不同波长的光敏感。因此，本题选A。