C型题

最典型的食物单萜类物质是薄荷中的薄荷醇和柑橘油中的柠檬油精。

单选题

区别挥发油与油脂常用的方法是

A、
相对密度
B、
溶解性
C、
皂化值
D、
油迹实验
E、
比旋度

【正确答案】 D

【答案解析】

单选题

分离薄荷油中的薄荷脑可采用

A、
萃取法
B、
冷冻法
C、
升华法
D、
碱溶酸沉法
E、
Girard试剂法

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题

一般在35℃～70℃(1333．22Pa)被蒸馏出来的是

A、
含氧单萜
B、
单萜烯
C、
含氧倍半萜
D、
倍半萜烯
E、
二萜

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题

某植物提取物遇皮肤呈蓝色，可能含有

A、
蒽醌
B、
鞣质
C、
环烯醚萜
D、
生物碱
E、
强心苷

【正确答案】 C

【答案解析】

单选题

属于倍半萜类的化合物是

A、
龙脑
B、
梓醇苷
C、
紫杉醇
D、
青蒿素
E、
穿心莲内酯

【正确答案】 D

【答案解析】

解析：挥发油与油脂有可从四个方面进行区别：颜色、形态、气味及挥发性，就本题来说，挥发油具有挥发性，而油脂不具有，可以此区别油脂。