判断题低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】低温油焐制干料时的油温在80℃以下时，干料中尚存的小部分自由水、束缚的不牢固的半结合水是不能失去的，从而影响油发效果。