【正确答案】His photos witness the world changing and disappearing of habitats.

【答案解析】推断题。由题干中的My images are testimony定位到原文第十一段第三句。上文指出，通过年复一年地看他的照片，能看到世界在改变，而他拍摄的动物的栖息地也在消失。由此可推知，加利茨说“My images are testimony”这句话，暗示了他的照片见证着世界正在改变，他拍摄的动物的栖息地正在消失。故答案为“His photos witness the world changing and disappearing of habitats.”。