填空题 配菜是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的 1的工艺过程。
  • 1、
【正确答案】 1、完整菜肴原料组合    
【答案解析】