单选题 组成人体的蛋白质均属于L-α-氨基酸，但除外
【正确答案】 B
【答案解析】[解析] 组成人体蛋白质的氨基酸有20种且除甘氨酸外均属L-α-氨基酸。甘氨酸不具有不对称碳原子-手性碳。