判断题大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】大豆蛋白属于优质蛋白，与动物蛋白相似。鸡蛋中的蛋白质才是最优质的蛋白质，消化吸收率很高。