实验题
在淀粉酶底物专一性实验中,某学生取6支试管,加入的试剂及记录的实验现象见下表。
试管编号
1
2
3
4
5
6
直链淀粉溶液/mL
蔗糖溶液/mL
唾液淀粉酶液/mL
煮沸过的唾液淀粉酶液/mL
蒸馏水/mL
4
0
0
0
1
0
4
0
0
1
4
0
1
0
0
0
4
1
0
0
4
0
0
1
0
0
4
0
1
0
37℃恒温水浴15min,加费林(Fehling)试剂后沸水浴5min
实验现象
淡蓝色
淡蓝色
砖红色沉淀
淡蓝色
淡蓝色
淡蓝色
回答下列问题:
(1)为什么3号试管内产生砖红色沉淀?
(2)请分别解释1、2、4、5和6号试管中溶液呈淡蓝色的原因。
【正确答案】
【答案解析】
在本实验中有几点需要明确:①费林试剂能够与还原性糖反应生成砖红色产物;②明确酶(唾液淀粉酶)被煮沸后失去活性,无法实现其催化功能,即加入底物后,无产物生成;③蔗糖没有还原性。
给予以上三点,可以进行如下判断:
①3号管,底物是直链淀粉,加有正常有活性的唾液淀粉酶,酶发挥作用可产生还原性的糖,后者进而与费林试剂生成砖红色产物;而4号管有正常的酶液,但是没有酶合适的底物,酶不能发挥作用,试管中的底物是蔗糖,是非还原性糖,因此试管中溶液呈现费林试剂的颜色,由于费林试剂被试管中加入的溶液稀释,试管溶液呈现淡蓝色;
②5和6号管。加入的是失去活性的酶,试管中无还原性糖存在,试管溶液呈现淡蓝色;
③1和2号管,没有酶液,底物也为非还原性糖,因此试管溶液呈现淡蓝色。
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