【正确答案】正确答案：由于稳定α一螺旋的力是氢键，那么在疏水环境中很少有极性基团干扰氢键的形成，而在亲水环境中则存在较多的极性基团或极性分子，它们能够干扰α一螺旋中的氢键使之变得不稳定。所以多肽链片段在疏水环境中更利于α一螺旋的形成。