【答案解析】蛋白质二级结构是指多肽主链中各个肽段借助于相邻氨基酸之间的氢键形成的构象。主要类型有α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲。
蛋白质的α螺旋结构的特点：多肽主链按右手或左手方向盘绕，形成右手螺旋或左手螺旋；相邻的螺圈之间形成链内氢键；构成螺旋的每个α碳原子都取相同的二面角Φ、Ψ。
由L型氨基酸构成的多肽链可以卷曲成右手螺旋，也可卷曲成左手螺旋，但右手螺旋比较稳定。因为在左手螺旋中β碳与羰基过于接近，不稳定。在天然蛋白质中，几乎所有α螺旋都是右手螺旋。
典型的右手α螺旋有如下特征。
(1)二面角：Φ=-57°，Ψ=-48°，是一种有手螺旋；
(2)每圈螺旋：3.6个氨基酸残基，高度0.54nm；
(3)每个残基绕轴旋转100°，沿轴上升0.15nm；
(4)氨基酸残基侧链向外；
(5)相邻螺圈之间形成链内氢链，氢键的取向几乎与中心轴平行；
(6)肽键上