单选题 A．关键控制点(CCP) B．控制点（CP） C．关键限值（CL） D．纠偏行动 E．HACCP计划

单选题在HACCP原理的基础上编制的文件，描述必须遵守的程序来确保某一特定加工过程或程序的控制。

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】

单选题与关键控制点相联系的预防性措施必须符合的标准。

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】

单选题食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的点、步骤或过程。

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】

单选题能控制生物的、物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程。

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动。

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】