判断题
麦芽糖和蔗糖可以用糖脎反应鉴定。( )
正确
错误
【正确答案】
错误
【答案解析】
蔗糖不能成脎,因为葡萄糖残基和果糖残基通过两个异头碳连接。
提交答案
关闭